マカオの食べ物: 2007年11月アーカイブ

下環街市の向かい側に、マカオ式茶餐庁「ＣＩＤＡＤＥ」があります。
(ここは、たまーにですが、用事のついでに立ち寄ります。)

以前は昔風レストランらしい(古めかしいってコト)内装だったのですが
久しぶりに訪ねると、すっかり改装されて綺麗になってました。

ただ、内部の方式は以前と変わっていなくて
飲み物、麺類、洋食とそれぞれ独立したキッチンから料理が出てきます。

なんといっても、マカオの茶餐庁や中華料理屋さんのすごい所は
メニューにある品数が半端ではない事です。

このCIDADE（シダーデ）のメニューは、
飲み物を加えると２００種類を超える品数です。

＊取り合えず、コーヒーでも。（ホットですよ）

何を食べようか、さすがに迷います。
向こうの席の人が食べてるのが美味しそうだったので
その系列に決めました。
キーワードは「火會：ウイ」です。（一文字です。)
料理の方法ですが、出てきたものでイメージして下さいね。

これが、「葡式(火會)鶏扒飯：ウイガイ（パー)ファン」です。
もちろん、白ゴハンついてます(笑)。

私は、現地の人から言わせると小食だそうです。
現物をみて、ボリュームの多さにちょっと後悔しました。

でも、おいしかったので全部食べちゃいました。
ファミレスにあっても良いかと思う一品。日本人向けですね。

そして、もう一品。
「葡式炒飯」。
どの辺が「ポルトガル」かといいますと、具材が
「チョリッソ」、「バカリャウ」、「ブラックオリーブ」
そんなところでしょうか？

ちなみに、こちらもボリューム満点。
味も、きわめて日本人向きだと思います。普通に美味しいです。

当然、モーニング(早餐）やランチ(午餐）、ティータイム？(午後茶餐）、
日替わりセット（套餐：トウチャン）など
お得なセットメニューもあります。

価格は、１品２０ドル前後と、日本人なら、かなり安く感じるはず。

ポルトガル料理を取り入れ、独自の進化をしたマカオ式茶餐庁。
今度は、本格的な「マカオ庶民の味」を味わってみませんか？

場所：下環街街市向かい、バス停「河邊新街・街市」の前

＊油菜（ヤウチョイ）＋豆腐(ダウフ）

榮記の老世と一緒に写真を撮ろうと思って
何度かお店に行ったのですが、チャンスを逃したまま帰国してしまいました(涙)。

マカオ中心部、セナド広場横の大街から関前街へ進んでいくと
「豆腐花：タウフゥファ」が有名な榮記荳腐美食〔ウェンゲイタウフゥメイセック〕があります。

マカオには、手押し車(車仔）から始めて成功したお店が少なくありませんが
このお店もそんな歴史をもつ一軒です。
お店の中には創業当時の先代の写真が飾ってあります。
(ちなみに先代は健在で、今もお店にいらっしゃいます。)

榮記の老世も写真好きなようです。看板の照明も、こだわってます。

メニューを持ってくるのを忘れました・・・
普通の茶餐庁＋豆腐と言った感じのメニュー構成です。
いずれも10～20ドルぐらいだったと思います。

無難なところで、麺類に豆腐を加えて見ました。

まずは、雲呑粗麺(ワンダンチョウミン）＋豆腐です。

お次は、雲呑麺(ワンダンミン）＋豆腐です。
ワンタンメンに、豆腐。
なんとなく、食感が似てますが・・
だって、適当な組み合わせが浮かばなかったから・・鳳爪よりマシ？？
あ。普通に美味しいですよ。

お次は、炸魚片(ヂャーユーピンミン）＋豆腐です。魚片とは、魚のすり身で作った「かまぼこ」状のものです。
「さつまあげ」みたいですね。

他にも、色々な組み合わせが可能です。
豆腐花が有名なのですが・・・・写真を撮り忘れました！

お店の中には、マカオやお店の昔の写真が飾ってあります。
これは、その中の一枚。
お店の側の「人和里」の写真です。
以前「龍華」の時にも、紹介しましたね。
この「人和里」は現在も残っています。
マカオ備忘録に写真があります。マカオ備忘録「関前街」

最後に、お店の入り口右側で忙しく働いているのが現在の「老世」です。
いつもお店の名前が入ったシャツを着ているので、すぐに分かります。
ちなみに、むこう向きに座っている方が先代。

豪華絢爛な料理やワンパターンの飲茶に飽きたなら
マカオ庶民の味「豆腐花」にチャレンジしてみましょう。